
อาหารเสริมธัญพืชตับบด เมนูที่แน่นด้วยคุณค่า
คำถามที่พบบ่อย
ลูกไม่ชอบกลิ่นตับเลยค่ะ พอป้อนแล้วทำหน้าเหม็นเบะปากเลย ควรทำยังไงดี?
เป็นเรื่องปกติมากเลยค่ะ! ตับมีกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะตัวมากสำหรับเด็กๆ ค่ะ ลองเริ่มจากปริมาณน้อยมากๆ แค่ปลายช้อนชาผสมลงไปในข้าวบดที่เขาคุ้นเคยก่อน เพื่อให้เขาค่อยๆ ชินกับกลิ่นค่ะ หรืออาจจะลองเปลี่ยนเป็นตับไก่ซึ่งจะมีกลิ่นอ่อนกว่าตับหมูดูนะคะ ไม่ต้องบังคับน้องนะคะ การแนะนำอาหารใหม่ๆ ต้องใช้เวลาและความอดทนค่ะ แต่หากน้องปฏิเสธอาหารกลุ่มธาตุเหล็กทุกชนิดจนคุณแม่กังวลใจ การปรึกษาคุณหมอเด็กหรือนักโภชนาการคือทางออกที่ดีที่สุดค่ะ
หนูทำเมนูนี้เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วแช่แข็งได้ไหมคะ จะได้สะดวก?
เป็นความคิดที่ดีมากเลยค่ะเพื่อความสะดวก! สำหรับตัว 'ตับบด' สามารถต้มสุกแล้วบดเก็บเป็นก้อนเล็กๆ ในถาดน้ำแข็งแล้วแช่แข็งไว้ได้เลยค่ะ สะดวกมากๆ เวลาใช้ก็นำออกมาอุ่นทีละก้อน แต่สำหรับ 'อาหารเสริมธัญพืช' แนะนำให้ผสมกับน้ำอุ่นใหม่ๆ ทุกครั้งก่อนทานนะคะ เพื่อความสดใหม่และเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดค่ะ อย่างไรก็ตาม เรื่องการเก็บรักษาอาหารสำหรับทารกเป็นเรื่องละเอียดอ่อน หากไม่แน่ใจเรื่องความปลอดภัยหรือระยะเวลาในการเก็บ ควรปรึกษาคุณหมอเด็กเพื่อขอคำแนะนำที่ถูกต้องนะคะ
ตับเป็นอาหารใหม่สำหรับลูกค่ะ จะรู้ได้อย่างไรคะว่าเขาแพ้หรือเปล่า?
เป็นข้อควรระวังที่ถูกต้องและสำคัญมากเลยค่ะ! สำหรับการแนะนำอาหารใหม่ทุกชนิด แนะนำให้ใช้กฎ 'ลองทีละอย่าง' ค่ะ คือให้ลองทานตับในปริมาณน้อยๆ ก่อนในวันแรก และสังเกตอาการไปอีก 2-3 วันโดยยังไม่เริ่มอาหารใหม่ชนิดอื่นค่ะ อาการแพ้ที่ต้องสังเกตคือ ผื่นขึ้น (โดยเฉพาะลมพิษ), ปากบวม ตาบวม, อาเจียน, หรือท้องเสียค่ะ หากน้องมีอาการเหล่านี้แม้เพียงเล็กน้อย ควรหยุดให้ทานทันที และหากอาการดูรุนแรง ควรรีบพาน้องไปพบแพทย์โดยด่วนที่สุดนะคะ"
คุณแม่ที่มีลูกวัยอาหารเสริมจะต้องใส่ใจในการเลือกส่วนประกอบในการทำอาหารเสริมให้ลูกกันเป็นพิเศษ เพื่อให้ลูกได้รับสารอาหารที่ดีต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและสมองไปพร้อมๆ กันค่ะ สำหรับลูกเล็กที่กล้ามเนื้อและกระดูกกำลังพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนและแคลเซียม รวมทั้งธาตุเหล็กในปริมาณที่เพียงพอต่อความจำเป็นของร่างกายในทุกๆ วันเพื่อปัองกันภาวะโลหิตจาง ซึ่งเป็นภาวะที่พบมากในเด็กเล็กค่ะ
วันนี้มีเมนู “อาหารเสริมธัญพืชตับบด” สำหรับลูกเล็กที่ทำง่ายและใช้เวลาไม่นานมาแนะนำค่ะ เมนูนี้ลูกจะได้รับประโยชน์เต็มๆ ทั้งสารอาหารจากธัญพืช แคลเซียมจากนม และธาตุเหล็กจากตับบดค่ะ
ส่วนผสมสำหรับ “อาหารเสริมธัญพืชตับบด” สำหรับ 1 ที่
• อาหารเสริมธัญพืชสูตรเริ่มต้น 2 ช้อนโต๊ะพูน (20 กรัม)
• น้ำสุกอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
• ตับหมูต้มสุกบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (5.7 กรัม)
วิธีทำ “อาหารเสริมธัญพืชตับบด”
• เท อาหารเสริมธัญพืชที่เตรียมไว้ลงในชามผสม จากนั้นเติมน้ำอุ่นลงไปแล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
• เมื่อเนื้ออาหารเสริมธัญพืชเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ตับหมูวางลงไปบนหน้าอาหารเสริมธัญพืช และพร้อมป้อนลูกได้เลย
Tip:
• ถ้าอาหารเสริมธัญพืชข้นหรือหนืดไป คุณแม่สามารถเติมน้ำอุ่นเพิ่มลงไปทีละน้อย และลองคนให้เข้ากันอีกครั้ง โดยให้อาหารเสริมธัญพืชมีความข้นพอประมาณ ลูกจะเคี้ยวกลืนได้ง่ายขึ้น
• นอกจากตับหมู คุณแม่อาจเลือกใช้อาหารชนิดอื่นที่มีธาตุเหล็กสูงแทนได้ เช่น ตับไก่ ไข่ไก่ เนื้อแดง ฯลฯ โดยจะต้องต้มให้สุกก่อนแล้วบดละเอียด
• คุณแม่สามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงไปได้ตามความเหมาะสม เช่น ตำลึง บลอคโคลี่ แครอท โดยนึ่งหรือต้มให้สุกและบดละเอียด เติมลงไปในช่วงที่กำลังคนอาหารเสริมให้เข้ากันกับน้ำอุ่นค่ะ
• เมนู “อาหารเสริมธัญพืชตับบด” ถ้วยนี้ลูกจะได้รับธาตุเหล็กสูงถึง 2.96 มิลลิกรัม* ซึ่งจะช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางสำหรับเด็กๆ ได้เป็นอย่างดีค่ะ
ข้อมูลอ้างอิง :
*มหาวิทยาลัยมหิดล. โปรแกรมคอมพิวเตอร์สำเร็จรูปคำนวณสารอาหาร INMUCAL-Nutrients V3 ฐานข้อมูลชุด NB1. นครปฐม. 2556.