เมนูผักโขมนักคิด

คู่มือเมนูอาหารสำหรับเด็ก พร้อมเคล็ดลับเสริมโภชนาการลูกน้อย

สูตรอาหาร

เมนู “ผักโขมนักคิด” ที่เรานำมาแนะนำให้คุณแม่ยุคใหม่ นอกจากจะหน้าตาดี สีสันสดใส ยังเปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการเเละสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อพัฒนาการทางสมองของลูก

Ingredients

• อาหารเสริมธัญพืชสูตรเริ่มต้น 3 ช้อนโต๊ะพูน

• น้ำสุกอุ่น 4 ออนซ์

• ใบผักโขมต้มสุกบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• เนื้อไก่บดต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักอาหารเสริมธัญพืชสูตรเริ่มต้น ลงในน้ำสุกอุ่น คนให้เข้ากัน
ตามด้วยผักโขม และเนื้อไก่บด คนให้เข้ากันพร้อมจัดรับประทาน
ชวนให้รู้
• ผักโขมเป็นแหล่งวิตามินเอ วิตามินซี และมีธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง นอกจากนั้น ผักโขมยังมีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยการทำงานของระบบขับถ่ายได้ดี
• เด็กในวัย 6 เดือน มีความต้องการธาตุเหล็กมากขึ้น คุณแม่อาจเตรียมเมนูที่มีผักโขมให้ลูกน้อย จะช่วยให้ได้รับธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น
• ควรเลือกใช้ยอดอ่อนของผักโขมและส่วนใบเท่านั้น ล้างให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดจัด ใช้เวลาที่สั้นที่สุด (30-60 วินาที) ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เพื่อรักษาคุณค่าอาหารไว้ แล้วนำไปครูดให้ละเอียด จึงนำไปผสมในอาหารต่างๆได้
• เนื้อไก่ ให้โปรตีน ช่วยให้เจริญเติบโต แข็งแรง ควรเลือกใช้เนื้อสันในไก่ ที่มีความนุ่ม และไม่เหนียว และให้เนื้อสัมผัสที่ดีในการฝึกบดเคี้ยวอาหาร

คำถามที่พบบ่อย

ลูกเพิ่ง 6 เดือนค่ะ ให้กินผักโขมได้เลยเหรอคะ กลัวจะแพ้จัง

เป็นคำถามที่สำคัญมากเลยค่ะที่คุณแม่ใส่ใจเรื่องนี้! โดยทั่วไปแล้วผักโขมถือว่าปลอดภัยสำหรับเด็กวัย 6 เดือนค่ะ แต่เช่นเดียวกับการแนะนำอาหารใหม่ทุกชนิด ควรให้ลองทีละอย่างค่ะ คือให้ลองเมนูนี้ในปริมาณน้อยๆ ก่อน และสังเกตอาการไปอีก 2-3 วันโดยยังไม่เริ่มอาหารใหม่ชนิดอื่นค่ะ หากมีผื่นขึ้น ปากบวม หรือมีอาการผิดปกติอื่นๆ ควรหยุดให้ทานทันที แต่หากน้องมีประวัติภูมิแพ้ในครอบครัว หรือมีผิวแพ้ง่ายเป็นพิเศษ การปรึกษาคุณหมอเด็กก่อนเริ่มอาหารใหม่ๆ คือสิ่งที่ปลอดภัยที่สุดค่ะ

พอให้ลูกลองชิมแล้วเขาทำหน้าเหม็นเบะเลยค่ะ แบบนี้คือเขาไม่ชอบใช่ไหม ควรทำยังไงดี?

เป็นภาพที่คุ้นเคยสำหรับคุณพ่อคุณแม่หลายท่านเลยค่ะ! การทำหน้าเบะไม่ได้หมายความว่าเขาเกลียดเสมอไปนะคะ แต่มันคือปฏิกิริยาต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสใหม่ที่เขาไม่คุ้นเคยค่ะ ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าเด็กอาจจะต้องลองอาหารใหม่ๆ ถึง 10-15 ครั้งกว่าจะยอมรับมันค่ะ ลองเสนอให้เขาอีกครั้งในวันถัดไปโดยไม่ต้องบังคับนะคะ แต่ถ้าน้องปฏิเสธอาหารทุกชนิดอย่างต่อเนื่องจนน่ากังวล หรือส่งผลต่อน้ำหนักตัว การปรึกษาแพทย์เพื่อประเมินพัฒนาการด้านการกินก็เป็นสิ่งที่ควรทำค่ะ

พอให้ลูกกินเมนูนี้แล้ว อึของเขาจะเปลี่ยนสีไหมคะ?

เปลี่ยนแน่นอนค่ะ! คุณแม่ไม่ต้องตกใจนะคะ นี่เป็นเรื่องปกติมากค่ะ หลังจากที่น้องทานผักโขมเข้าไปแล้ว อุจจาระของเขามีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มขึ้นตามสีของผักโขมเลยค่ะ ซึ่งเป็นสัญญาณที่ดีว่าระบบย่อยอาหารของเขากำลังทำงานและขับกากใยออกมาค่ะ แต่ถ้าหากอึของน้องมีลักษณะผิดปกติอื่นๆ ที่น่ากังวล เช่น มีมูกเลือดปน, แข็งเป็นก้อนกระสุน, หรือเหลวเป็นน้ำตลอดเวลา ควรรีบปรึกษาคุณหมอทันทีนะคะ"