ทำความรู้จัก 'สฟิงโกไมอีลิน' หนึ่งในสารอาหารพัฒนาสมอง

คุณแม่รู้ไหม…สฟิงโกไมอีลิน

คือหนึ่งในสารอาหาร

สฟิงโกไมอีลิน

“สฟิงโกไมอีลิน”

สารอาหารที่พบมากในนมแม่ นม และผลิตภัณฑ์นมช่วยในการ สร้างปลอกไมอีลินซึ่งมีผล ต่อการทำงานของสมอง

ไมอีลิน ช่วยเชื่อมโยงการทำงานของเซลล์ประสาทในสมองแต่ละส่วน

(brain connection) ซึ่งคือกลไกที่สำคัญที่สุดในการ ทำงานของสมอง ซึ่งต้องเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว การทำงานของสมองจึงจะมีประสิทธิภาพ หรือเปรียบเสมือนกับการ ใช้อินเทอร์เน็ต 5G

การเพิ่มความเร็วในการส่งสัญญาณของ สมองต้องอาศัยการสร้างปลอกไมอีลิน

เริ่มสร้างตั้งแต่อยู่ในครรภ์ และสร้างอย่างต่อเนื่องอย่างรวดเร็วภายใน 2 ปีแรกหลังคลอด และถึงวัยผู้ใหญ่ตอนต้น

ความสามารถของลูกรักของคุณนั้นไม่ว่าจะเป็นการรับรู้ การควบคุมการเคลื่อนไหว หรือการคิดวิเคราะห์และการวางแผนเมื่อเติบโตขึ้นไปนั้นล้วนเกิดขึ้นจากการทำงานของสมอง แต่สมองเพียงส่วนใดส่วนหนึ่ง ไม่สามารถที่จะสร้างสิ่งมหัศจรรย์เหล่านี้ได้โดยลำพัง แต่ต้องอาศัย 

การเชื่อมโยงการทำงานของเซลล์ประสาทในสมองแต่ละส่วน (brain connection) ซึ่งคือกลไกที่สำคัญที่สุดในการทำงานของสมอง ซึ่งต้องเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วการทำงานของสมองจึงจะมีประสิทธิภาพหรือเปรียบเสมือนกับการใช้อินเทอร์เน็ต 5G

เพราะสามารถส่งสัญญาณได้เร็วกว่า จึงมีประสิทธิภาพมากกว่านั่นเอง และนี่คือความลับของสมองที่สามารถ ทำสิ่งที่เหลือเชื่อ ไม่ว่าจะเป็นการคลาน เดิน การพูด การวิ่งเล่น หรือหัวเราะ ร้องไห้ของลูกรักนั้น เป็นเพราะการส่งสัญญาณหากันด้วยความรวดเร็วของสมอง แต่ละส่วนนั่นเอง

โดยการเพิ่มความเร็วในการส่งสัญญาณของสมอง ต้องอาศัยการสร้างไมอีลิน (myelin) ซึ่งพบมากในช่วง 2 ปีแรกของชีวิต และมีความสัมพันธ์กับพัฒนาการของเด็กในช่วง วัยนี้ที่จะมีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว 

โดยสารอาหารหลัก ในการสร้างไมอีลิน ได้แก่ โปรตีน และไขมัน ซึ่ง สฟิงโกไมอีลิน (sphingomyelin) เป็นหนึ่งในไขมันจำเพาะในการสร้างไมอีลิน 

การได้รับสฟิงโกไมอีลินในปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นวัตถุดิบสำคัญต่อการสร้างไมอีลินในสมอง ซึ่งช่วยให้การทำงานของสมองเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว โดยสฟิงโกไมอีลินจะพบได้มากในนมแม่ และผลิตภัณฑ์นม เช่น ครีม ชีส ดังนั้น ทารกจึงควรได้รับนมแม่อย่างเต็มที่ เพราะนมแม่เป็นแหล่งของไขมันชั้นดี ซึ่งรวมถึงสฟิงโกไมอีลินด้วย

นอกจากนี้ยังมีรายงานการวิจัยของ Deoni ปี 2018 ที่แสดงให้เห็นว่าทารกที่ได้รับนมแม่เพียงอย่างเดียวเป็นระยะเวลาอย่างน้อย 3 เดือน จะมีปริมาณไมอีลินในสมองเพิ่มขึ้นและมีความสัมพันธ์กับผลการประเมินการเรียนรู้ที่ดีขึ้นอีกด้วย

โดยสรุปการพัฒนาของสมองเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่ช่วงที่อยู่ในครรภ์มารดาไปจนถึง 2 ปีแรก การส่งเสริมการพัฒนาของสมองสามารถกระทำได้โดยการให้สารอาหารอย่างครบถ้วน และให้เด็กได้มีโอกาสเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ 

นอกจากนี้การทำงานอย่างมีประสิทธิภาพของสมองยังต้องอาศัยการเชื่อมต่อสัญญาณประสาทที่มีความรวดเร็ว ซึ่งการสร้างไมอีลินจะเป็นกลไกสำคัญในการเพิ่มความเร็วในการส่งสัญญาณประสาท เปรียบเสมือนการสร้างทางด่วนให้กับสมอง โดยสารอาหารในกลุ่มไขมัน โดยเฉพาะ “สฟิงโกไมอีลิน” จะเป็นวัตถุดิบสำคัญในการสร้างไมอีลินในสมอง 

ดังนั้นจะเห็นได้ว่านอกเหนือจากพันธุกรรม และการเลี้ยงดูแล้ว จึงอยากให้คุณพ่อคุณแม่ตระหนักถึงโภชนาการสำหรับลูกรักเพื่พัฒนาการทั้งทางร่ายกายและสมองให้เหมาะสมสำหรับแต่ละช่วงวัย