เป็นคำถามที่ดีมากเลยค่ะคุณแม่! ถ้าเราทานในปริมาณที่พอเหมาะ ก็ไม่น่ากังวลค่ะ เพราะเผือกเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดี แต่ถ้าทานเยอะเกินไป ก็อาจเพิ่มความเสี่ยงได้เหมือนกับการทานแป้งชนิดอื่นๆ ค่ะ หัวใจสำคัญคือการทานอย่างสมดุลควบคู่กับอาหารอื่นๆ ค่ะ เรื่องการควบคุมน้ำหนักและน้ำตาลที่ดีที่สุด ควรอยู่ภายใต้การดูแลของคุณหมอผู้เชี่ยวชาญเสมอนะคะ