กรุณากรอกข้อมูล

เมนูอาหารเด็ก 1 ขวบถึง 3 ขวบ

เมนูอาหารเด็ก 1 ขวบควรมีอะไรบ้าง

เด็กในวัยกำลังโต 1 - 3 ขวบ เป็นวัยที่กำลังต้องการพลังงานมาก เช่น อาหารแคลอรี่สูง และสารอาหารอื่น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาเติบโต และพัฒนาตามปกติตามเกณฑ์ มีหลักฐานว่าเมนูอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 5 ขวบเป็นอาหารที่ไม่เหมาะสม เป็นอาหารประเภทที่มีน้ำตาลสูง ทำลายฟัน แถมยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่ำเกินไป เช่น วิตามิน A และ D รวมถึงเหล็กและสังกะสี

การเลือกเมนูอาหารเด็ก ที่สมดุลกับวัย จึงเป็นสิ่งจำเป็น เพื่อให้แน่ใจว่าลูกน้อยได้รับปริมาณสารอาหารที่ต้องการครบถ้วน การรู้ว่าลูกเด็กในแต่ละช่วงวัย อย่างเด็ก 1 ขวบเป็นต้น ต้องการสารอาหารอะไรบ้าง จะช่วยคุณพ่อคุณแม่ได้มากในการเลือกเมนูอาหารให้ลูกทานได้อย่างมีสุขอนามัยที่ดี และสารอาหารสำหรับเด็ก 1 ขวบขึ้นไป ที่ร่างกายต้องการก็มีดังนี้ค่ะ

 

เมนูอาหารเด็ก 1 ขวบมีอะไรบ้าง

โปรตีนเพื่อการเจริญเติบโต

โปรตีนเป็นสารอาหารจำเป็นในเมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ ถึง 3 ขวบ พบได้ในเนื้อสัตว์ นม และถั่ว มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็กเพราะช่วยให้เซลล์ของร่างกายเจริญเติบโตและอยู่รอดของเซลล์ แม้ร่างกายของเด็กจะสร้างโปรตีนได้เองอยู่แล้วเพื่อการทำงานของร่ายกาย แต่ก็ร่างกายของคนเราก็ไม่สามารถสร้างโปรตีนที่จำเป็นได้ทั้งหมดเอง โดยเฉพาะในวัยเด็ก ปริมาณโปรตีนในเมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ จนถึง 3 ขวบ ก็จะอยู่ที่ประมาณ 19 - 22 กรัมต่อวัน

ไขมันเป็นพลังงานควรมีในเมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ

ไขมันใเป็นแหล่งพลังงานเข้มข้น และกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง กรดไขมันจำเป็น จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินบางชนิด ซึ่งจะส่งผลต่อการทำงานของร่างกาย การศึกษาทางการแพทย์แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างไขมันอิ่มตัว กับระดับคอเลสเตอรอลสูงซึ่งอาจทำให้หลอดเลือดแข็งตัว ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้หลอดเลือดแข็ง สำหรับเด็กอายุ 2 ขวบขึ้นไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ควรจำกัดการได้รับไขมันอิ่มตัวเพียง 10% จากแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน เมนูอาหารไขมันต่ำ เมนูอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ เช่น สัตว์ปีก ปลา และเนื้อไม่ติดมัน (ต้ม อบ และย่าง แต่ห้ามเป็นของทอด) รวมถึงเมนูอาหารที่มีไขมันต่ำ และแนะนำให้ทานน้ำมันพืช แทนการรับประทานน้ำมันสัตว์

คาร์โบไฮเดรตแหล่งพลังงานและการเจริญเติบโต

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคือเมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ - 3 ขวบที่ดี เช่น ข้าว พาสต้าขนมปัง ซีเรียล และผัก ที่มีความสามารถในการให้พลังงานลูก ทั้งยังเป็นสารอาหาร และทั้งคาร์โบไฮเดรต ประเภทไฟเบอร์ ซึ่งจะช่วยให้อุจจาระนุ่มและถ่ายง่ายขึ้น คาร์โบไฮเดรตทั่วไป เช่น น้ำตาล น้ำผึ้ง และลูกอม เป็นได้ก็แค่แคลอรี่ที่ว่างเปล่าเท่านั้น เป็นเมนูอาหารที่ไม่มีประโยชน์อะไรเลย

วิตามิน A, B, C, D พัฒนาการส่วนต่างๆ ของร่างกาย

เมนูอาหารเด็กจะต้องมีส่วนประกอบของวิตามินในปริมาณที่เหมาะสมด้วย เพื่อช่วยให้ร่างกายเด็กในวัยเหล่านี้มีการเติบโตสมวัย สิ่งที่พ่อแม่ควรรู้ก็คือ วิตามินแต่ละตัวมีส่วนสำคัญในการพัฒนาของเด็กที่ต่างกัน เช่น วิตามิน เอ สำหรับการทำงานของ ตา วิตามิน บี อย่าง B1, B2, B6 และ B12 ช่วยในการปลดปล่อยพลังงาน และเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน และ B12 ก็จำเป็นในการสร้างเม็ดเลือดแดง วิตามิน ซี ที่ใครๆ ก็เคยได้ยินว่าเกี่ยวกับฟัน แต่มันมีอะไรมากกว่านั้นนั่นคือ ร่างกายของเด็กวัยกำลังโตนี้ ต้องการวิตามินซี เพื่อช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากผลิตภัณฑ์เมนูอาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ สุดท้ายคือ วิตามิน ดี สำคัญสำหรับเด็ก เพราะร่างกายจำเป็นต้องใช้เพื่อช่วยดูดซึมแคลเซียม และช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก (ที่เราต่างเคยในห้องเรียนตอนเด็กๆ ว่า เอ ตา ชา บี ซี ฟัน ดี ดูก) และ ชา บี คำว่า “ชา” ในที่นี้ก็คือเรืองของเหน็บชานั่นเอง

วิตามิน A, B, C, D หาได้จากเมนูอาหารเด็กใดบ้าง

  • วิตามินเอ เช่น ไข่ ชีส ผักสีเหลือง และตับ
  • วิตามินบี เช่น ขนมปังธัญพืช ตับ
  • ถั่วและหมู ให้วิตามินบี 1 ส่วนเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และนมให้วิตามินบี 12
  • วิตามินซี พบได้ใน ผลไม้รสเปรี้ยว และผักต่างๆ
  • ในบางประเทศ นม และอาหารอื่น ๆ บางครั้งก็มีส่วนผสมของวิตามินดีอยู่ด้วย
  • นมผงสำหรับเด็กสามารถช่วยตอบสนองความต้องการวิตามินที่จำเป็นในวัยเด็กได้

เมนูอาหารเด็ก 1-5 ขวบที่เหมาะสมควรเป็นอย่างไร

  • 1: เป็นเรื่องสำคัญมากว่า เมนูอาหารของครอบครัว ต้องเหมาะสำหรับลูกวัย 1 ขวบถึง 5 ขวบด้วย ดังนั้น ควรจำกัด หรือลดการใช้น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศในเมนูอาหาร
  • 2: นม ก็ยังคงมีบทบาทสำคัญในเมนูอาหารของเด็ก 1 ขวบ ถึง 5 ขวบ แม้ว่าเด็กในวัยนี้จะมีความต้องการนมที่น้อยลงกว่าแต่ก่อนมาก แค่ประมาณ 350 มล. ต่อวัน
  • 3: เมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ ถึง 5 ขวบ ควรทานอาหารที่หลากหลาย ให้มีความสมดุลของประเภทอาหารที่ได้รับ (ไม่ทานเมนูอาหารบางอย่างหนักไปทางใดทางหนึ่ง)
  • 4: พิจารณาใช้นมวัวไขมันเต็มรูปแบบ เป็นเครื่องดื่มหลัก หลังจากอายุ 12 เดือน

 

ตัวอย่างตารางเมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ

ลูกน้อยวัย 12 เดือนต้องการอาหารจากแต่ละกลุ่มอาหารทุกวัน ตารางด้านล่างคือคำแนะนำการให้อาหารสำหรับเด็กวัยนี้

 

กลุ่มอาหาร

ปริมาณที่ควรบริโภคในแต่ละวัน*

 

ตัวอย่างปริมาณอาหาร 1 มื้อ

นม

470 มิลลิลิตร

120-240 มิลลิลิตร

ธัญพืชและซีเรียล

ธัญพืช 28 กรัม (อย่างน้อยครื่งหนึ่งควรเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดหรือโฮลเกรน)

อาหารต่อไปนี้เทียบเท่ากับธัญพืช 14 กรัม:

ขนมปังโฮลเกรน ½ แผ่น

โฮลวีทบาเกล ¼ ชิ้น

แพนเค้ก 1 ชิ้น

พาสต้าสุก ¼ ถ้วย

อาหารเสริมธัญพืชสำหรับทารก ¼ ถ้วย

อาหารต่อไปนี้ให้ธัญพืชประมาณ ¼ ออนซ์:

แครกเกอร์ 2 แผ่น

ซีเรียลข้าวโอ๊ต ¼ ถ้วย

ผักต่างๆ

170 มิลลิลิตร

ผักบด หรือผักหั่นชิ้นเล็กๆ ต้มจนนิ่ม ขนาดถ้วย 60 มิลลิลิตร

ผลไม้ต่างๆ

170 มิลลิลิตร

ผลไม้บด หรือผลไม้เนื้อนิ่ม ปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็กๆ ขนาดถ้วย 60 มิลลิลิตร

เนื้อสัตว์และถั่วต่างๆ

43 กรัม

เนื้อสัตว์หรือเนื้อไก่ต้มสุกที่เคี้ยวง่าย 3 ช้อนโต๊ะ หรือไข่คน 1 ฟอง

 

* ลูกวัย 1 ขวบอาจต้องการอาหารมากหรือน้อยกว่านี้ ให้สังเกตสัญญาณความหิวและความอิ่มของลูกน้อย

 

เมนูอาหารแนะนำทำง่ายสำหรับ

1

ขวบ

:

สปาเกตตี้ซอสแดงใส่หมูสับ

ส่วนผสม

: เส้นสปาเกตตี้ หมูสับ กระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา สำเร็จรูป ซีอิ๊วขาว และ น้ำตาล

ขั้นตอนการทำ

  • ตั้งกระทะทอดกระเทียมก่อน ใส่หมูลงไป ตามด้วยซีอิ้วขาว
  • ใส่ผักตามลงไปผัด และซอสมะเขือเทศ
  • ปรุงรสด้วย ซีอิ๊ว น้ำตาล เติมน้ำนิดนึง แต่อย่ามาก เพราะเดี๋ยวน้ำผักจะออกมามากไป
  • แม่จะคลุกซอสหรือแยกกับเส้นสปาเกตตี้ก็ได้

ไข่เจียวใส่ผักตามใจชอบ

เมนูอาหารนี้ทำง่ายมาก แค่ทำเจียวไข่น้ำมันน้อยๆ และกินกับผักที่ลูกทานได้ อาจเลือกเป็นผักนิ่มนำมาทอดไม่ต้องกรอบมาก เสิร์ฟกับข้าวสวยหุงใหม่ๆ

ข้าวต้มกุ้ง

ส่วนผสม

: กุ้ง แครอทเห็ดหอม ข้าวโพด ถั่วลันเตาสำเร็จรูป ซีอิ๊วขาว น้ำตาล กระเทียมเจียว ข้าวสวย

ขั้นตอนการทำ

  • ต้มซุปจนเดือด เอากุ้งไปลวกก่อน แล้วยกขึ้น
  • ต้มข้าว กับผักและเห็ด ปรุงรสตามชอบใจ
  • ใส่กุ้งตามทีหลัง 

ข้อมูลเมนูอาหารเด็ก 1 ขวบอ้างอิงจาก:

https://www.wyethnutrition.com.sg/toddler/toddlers-nutrition

www.hpb.gov.sg/HOPPortal/article?id=2652

https://www.nestlebaby.in.th/toddler-daily-nutrition

 

ย้อนกลับ
แนะนำบทความนี้ให้เพื่อนๆ
ให้คะแนนบทความนี้
1คะแนน
2คะแนน
3คะแนน
4คะแนน
5คะแนน